활성산소를 억제하는 높은 항산화 작용으로 노화방지 및 질병예방에 효능에 있는 것으로 알려져 있다. 특히 플라보노이드(flavonoid) 및 페놀산(phenolic acid) 등의 파이토케미컬(phytochemical)이 풍부하게 존재하는 것으로 알려져 있다. 최근 블루베리의 항산화 및 항균효과 등의 다양한 생리활성에 대한 연구
생리활성물질인 "파이토케미컬"을 함유하고 있는 식품들을 의미한다. 2002년 미국의 <타임>지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토가 있다. 또 2023년에는 미국의 식품영양학계 전문지에서 새로운 10대 수퍼푸드를
블루베리 중 안토시아닌 배당체(Vaccinium Myrtillus Anthocyanocide : VMA)가 결정적인 역할을 하는 것으로 밝혀졌으며 이후 VMA의 생리․약리활성에 관해 이탈리아, 프랑스에서 많은 연구와 합성시험의 실시로 의약품과 식품의 제조에 일반화 되었다.
- 종류
1. 북부 하이부시 블루베리
열매의 맛이 모든 계통
바탕이 되기 때문일 것이다. 종자 발아조건은 수분, 산소, 온도, 광선 조절 및 그 발아 시간을 설정을 적절하게 잘 하는 것은 무엇보다도 중요한 요소라고 볼 수 있다. 이 장에서는 원예작물학I3A형 주요 채소의 종자 구조를 비교 설명하고 종자 발아의 생리적 기작과 발아 환경에 대해 설명하기로 하자.
1. 생리활성의 물질
1) 생리활성 물질은 미량으로 유전표현과 생리기능을 조정하는 물질로서, 생물 활성 물질이라고도 한다. 생체 내에서 기능조절에 관여하는 물질의 결핍이나 과도한 분비에 의해 비정상적인 병태를 보일 때 이를 바로잡아 주는 역할을 한다. 생리활성물질은 비타민, 호르몬, 효소,
1. 한국원예산업의 특징과 당면과제를 채소, 과수, 화훼분야에 대해 구분지어서 설명하시오. (5점)
한국의 원예산업은 무역자유화와 농산물시장 개방 속에서 고군분투하고 있으며 한국원예가 극복해야 할 당면과제를 살펴보면 우선 채소분야의 경우 생산성 향상, 신품종 육성, 기계화와 생력화, 품질
1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다. ☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인)
Ⅰ. 서론
우리는 종종 10년은 젊어 보이게 해준다는 화장품 광고를 보곤 한다. 또, 70대 할아버지가 근육질의 몸매가 되거나, 40대의 아줌마가 20대의 동안 피부를 가져서 TV 프로그램에 나와 화제가 된 것을 본 적도 있을 것이다. 최근 안티에이징(Anti-aging), 즉 노화방지에 대한 관심이 뜨겁다. 성형외
Ⅰ. 서론
일본은 세계 1위 장수국으로 되었다. 그 이유는 생활수준과 의료수준향상도 있겠지만 무엇보다도 쌀과 해산물 위주의 식습관이 식육, 우유, 유제품과 같은 동물성 식품의 섭취증가가 장수를 초래하는 최대의 이유라고 생각할 수 있다.
동물성식품에 포함되어 있는 양질의 단백질이나 지방